网评十大最难吃蔬菜，韭菜排第七，鱼腥草只排第二，第一竟然是……
第10名 油菜没有特殊难闻气味的油菜竟然当选难吃蔬菜之一，殊不知油菜的营养和作用不一般，放弃它可就亏大了。补钙：油菜的补钙效果，可以和饮用同等重量的牛奶相媲美，油菜中富含维生素、矿物质，均有
没有特殊难闻气味的油菜竟然当选难吃蔬菜之一，殊不知油菜的营养和作用不一般，放弃它可就亏大了。补钙：油菜的补钙效果，可以和饮用同等重量的牛奶相媲美，油菜中富含维生素、矿物质，均有助钙的吸收。
治“奇疾”：唐代《千金方》认为油菜（古称芸苔叶）煮汁和菜页同吃，能治疗手足瘭疽，即今天指端、趾端化脓性感染。
爱吃的人就连吃披萨也要放青椒丝，不爱吃的人哪怕菜里有一点点都能闻到并且挑出来扔掉！开胃助消化：青椒自带清香的辣味能刺激唾液和胃液分泌，促进食欲还能帮助肠道蠕动。
降脂减肥：哪怕辣味不明显的“甜辣椒”也是含有辣椒素的，它能帮你加速脂肪代谢，减缓脂肪囤积。
长期食用洋葱能够降低胆固醇、稳定血压，另外洋葱是富硒食物，还具有防癌抗衰老的作用。无论怎么有利健康，就是受不了切洋葱时的眼泪怎么破？秘笈1：防止“蒜氨酸酶”过多释放到空气中继而刺激眼睛，可以在装了水的洁净洗菜盆里切，但需要小心用刀，谨防切手。
秘笈2：切之前冷藏洋葱5-10分钟，就可以减少刺激性物质挥发。
秘笈3：给眼睛加上保护，物理隔绝辣眼睛的物质接触眼睛。戴上泳镜效果最好，塑料袋罩头不可取。
拥挤的公共交通，车厢里任意方位出现一个咬了一口的韭菜包，几乎可以立刻拉近人与人之间的距离：谁？是谁吃韭菜了？！韭菜含有硫化物及挥发性物质，使它闻起来有一股臭味，正是这种混着这辛辣的特殊臭味，中医认为能够疏肝理气，健脾开胃。
不过，爱吃韭菜的人得知道过犹不及这个理儿，韭菜富含粗纤维，有助肠道蠕动和排便，脾胃功能不强的人过食韭菜反而难以消化，甚至烧心、腹痛、腹泻。
不喜欢茼蒿“异香”的人比不喜欢韭菜的人更多一筹，但茼蒿的特殊气味及营养成分使它不仅通便润肠，还有消痰开郁、避秽化浊的功效。构成茼蒿气味遇热极易挥发，烹调时需要旺火快炒才能保留芳香物质的作用。而且，与肉类、蛋类同炒，还能提高其维生素A的利用率。
只是，茼蒿性味辛香滑利，消化不良的人食后易腹泻，汆烫食用就益于营养和消化了。
芹菜闻起来有莫名的药味，闻了顿时浇灭食欲，更别提有传言道“芹菜杀精”，从自己的食谱里彻底封杀芹菜终于有了理由。的确有动物试验给小白鼠连续使用芹菜汁灌胃，发现其睾酮分泌、精子质量及形态都发生变化，但至今尚未有与人体直接相关的试验证据，“芹菜杀精”不靠谱。
以往只知富含膳食纤维的芹菜控血糖、降血压效果杠杠的，今后要加上这个知识点：芹菜叶和嫩茎捣烂取汁可以解酒退热。
胡萝卜既不清甜又不甘甜的特殊甜味，肯定是它不掏喜欢的原因之一，可这并不影响它“小人参”的美名。胡萝卜中的维生素A益肝明目、促进骨骼正常发育，胡萝卜素对改善女性黄体功能、预防异常受精和自然流产也有益处。
对女性有益，不等于女生高考之前大把地吃胡萝卜能帮你“躲开”这次月经。
吃香菜是啥感受？拒绝香菜的人可以用一千种方式给你形容，比如嚼了一只虫子、吞了固体洗甲水、用非人的毅力强迫自己咽下去……据说全球15%的人患有“香菜恐惧症”。如果你怕冷易着凉，香菜还有驱寒暖身的作用呢。天冷了，在刚出锅的热汤面、热云吞里稍稍撒上一点点香菜末，那可是温胃止痛的神器。
香菜耐寒，自然就不是热病患者的菜了，诸如中医辨证血热引起的慢性皮肤病、眼病都不适合吃香菜。正在吃补药的人也应去掉饮食里的香菜。
性味作用与香菜完美对立，性寒清热的鱼腥草力压香菜占据第二名，原因是鱼腥草的味儿更难接受！产地以外的食客们，在3D立体鱼腥味的反衬下，从前受不了葱蒜茼蒿味，都会突然觉得无比美妙。
然而吃着酸爽的鱼腥草不仅能当火锅底料，它还是清热解毒的中药，治疗急性咽部红肿、咽炎、咽痛的鱼腥草片就是从这个菜里得来的。
论难吃，苦瓜称第二，试问哪个菜敢称第一？就是由于没有异议，苦瓜才在这次网友评选中顺利登顶。占了这么憋屈的头把交椅，让素有“君子菜”之称的苦瓜情何以堪？不管同炒什么菜，苦味都不会传给别人，有抗癌作用的奎宁、“脂肪杀手”苦瓜素却整盘菜肴共享。
当然，性寒的苦瓜不适合空腹状态下当瘦身食物吃，还有脾胃虚寒、经期哺乳期女性，如果你真的特别不喜欢苦瓜，不吃也罢。
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